Postado em 14/12/2009 na(s) categoria(s) Gulodices | Nenhum comentário
“Assim, João e Maria chegaram na casa inteira feita de açúcar!” Quem nunca ouviu falar desta passagem que tire o primeiro pedaço! Criada pelos irmãos Grimm no começo do século XIX a estória de João e Maria tem muito a ver com o natal. Sabe por que? É uma tradição que teve início na Alemanha construir casas de pão de mel inspiradas neste conto, durante o natal. Mas por que no natal? E por que de pão de mel?
No começo da idade média gengibre, incrediente principal dos biscoitos de pão de mel e gengibre, não era uma especiaria fácil de ser encontrada na Europa. Mas conforme vieram as cruzadas o contato dos europeus com o oriente aumentou e várias especiarias começaram a entrar no paladar, inicialmente, do clero. Este não foi um período de grande desenvolvimento para as artes culinárias, a maior parte das mudanças e descobertas se deu entre as paredes dos mosteiros. Assim, foram os religiosos que tiveram inicialmente a idéia de fazer biscoitos com gengibre para celebrar as festas do inverno, mas eles se basearam em tradições da Europa Pré-Católica.
EEEEIIIII! E aquele biscoitinho do Shrek? Aquele biscoitinho do Shrek é a continuação dessa tradição… A Rainha Elizabeth I, da Inglaterra, resolveu fazer para sua festa de natal homenzinhos de pão de mel com a cara dos convidados!
Esta é a origem dos biscoitos de gengibre e mel que são tradicionais no natal! Agora você pode também fazer os seus! Tudo o que você precisa é criatividade, confeitos coloridos e alguns amigos que queiram te ajudar a decorar para fazer tudo mais divertido! Aqui em casa nós fazemos biscoitinhos desde que eu sou pequenina. Todos os anos tem a “festa dos biscoitinhos”. Fazemos 5 receitas desta que está aqui. Mas você pode fazer só uma, não perca tempo!
Mas atenção, eles começam um pouco durinhos e amolecem até o natal então não importa quando você for comer sempre serão deliciosos!
Você pode também tentar fazer uma casinha de pão de mel. Mas aí você esta sozinho meu caro leitor. Não conte para ninguém, mas eu nunca consegui fazer uma! Todos os anos elas caem por causa do clima tropical do Brasil. Fica muito mole. Mas é sempre legal tentar!
Receita de biscoitos de gengibre e mel
Ingredientes:
125g de açúcar mascavo.
125g de melaço, melado ou mel.
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de cravos socados
90g de manteiga
1 ½ colher de chá de fermento
500g de farinha de trigo peneirada
Sal
1 ovo ligeiramente batido
Glacê de açúcar opcional.
Detalhes:
Dissolva o açúcar com o melaço, especiarias e a manteiga em uma panela de fundo espesso, sobre fogo brando; aqueça lentamente até ferver (As especiarias, não precisam ser seguidas à risca, você precisa temperar a mistura como achar que fica mais gostoso, nós gostamos dele bem picantes).
Deixe a mistura esfriar e junte o fermento. Coloque a farinha e uma pitada de sal em uma tigela e faça uma cova no meio. Despeje a calda fria e o ovo, Misture do centro para fora, incorporando a farinha. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a.
Divida-a em bolas, embrulhe-as com papel manteiga e guarde na geladeira por 30 minutos (mínimo).
Estenda a massa, pedaço por pedaço, com um rolo até ficar com 3mm de espessura (a espessura fica a seu gosto, mas todos devem ter o mesmo tamanho). Usando forminhas para biscoito, corte bonequinhos na massa (cavalos, cachorros, pessoas, árvores, números, ou whatever else you’d like).
Leve-as ao forno, aquecido a 170º, em assadeiras untadas, durante 8 a 10 minutos. Confeite os bonequinhos com glacê se você quiser.
Postado em 14/12/2009 na(s) categoria(s) Celinices | Nenhum comentário
É natal! Então temos que começar as celebrações! Após uma pequena pausa o Celinices e Gulodices volta com tudo para celebrar os 14 dias que faltam até o natal!
O natal é a minha época preferida do ano, é assim desde que eu sou criança! E vai ser a época preferida do Celinices e Gulodices também. Mas, além de ser uma época super feliz é também uma época de muito trabalho: Comprar presentes, cozinhar, mandar cartinhas para o papai noel, ir ao shopping, preparar a festa, pensar no ano que passou, se você for religioso também tem mais alguns compromissos para cumprir… Tem várias coisas que precisam ser feitas para poder fechar o ano com chave de ouro! Você aceita o desafio? Não é só sobre presentes e músicas bonitas. O natal para mim é sobre fechamento. É sobre pegar aquilo que funcionou durante o ano e colocar para fora, esquecer o que não funcionou. Aprender e passar um pouco de energia para o próximo ano.
Se você quiser ajuda pode contar com este blog… Vamos ver tudo que eu vou fazer para vocês até o natal:
1- Cheesecake de natal!
2- Gingerbread man
3- Retrospectiva 2009
4- Músicas de natal!
5- Decoração de natal
6- O que eu posso fazer por outras pessoas além de mim no final de ano?
7- O que eu posso dar de fácil, rápido e barato para os meus amigos no natal?
Parece bom? SIM! Então vamos nessa!
Postado em 19/10/2009 na(s) categoria(s) A melhor Cheesecake, Celinices | Nenhum comentário
Cheesecake de Irish Cream
Sabe aquele dia em que você está se sentindo no modo “vamos ficar em casa, comer alguma coisa gorda e assistir um filme hoje à noite”? O que você pensa em comer?
Hoje eu vou contar para vocês de um restaurante que eu sei ser muito polêmico. Muita gente abomina, mas muita gente ama. Eu, por exemplo, tenho muitas coisas boas pra falar sobre ele:
-O lugar é agradável,
-O serviço é legal.
-O preço é muito acessível, ainda mais se você tiver carteirinha de estudante.
-O refil de refrigerante te dá direito a refrigerante eterno (apesar de eu não beber refrigerante)
-As comidas são muito gostosas e bem servidas.
-Tem um bichinho de pelúcia em cada mesa, assim ninguém fica sozinho.
-As pizzas tem sabor, apesar da gordura.
Já da pra saber do que eu estou falando? Acho que as dicas são muito boas. É a Pizza Hut. Tá bom, não estamos discutindo comida gourmet agora. Mas vou dizer, eu sou uma absoluta fã da pizza da Pizza Hut. A massa é grossa, a pizza tem gosto, tem sabor. Eu e um amigo fomos lá outro dia e pedimos uma Pizza Supreme Pepper COM Tabasco, o que significa que era absoluta, suprema!
Cheesecake Hershey's e Ovomaltine
Mas o que eu quero discutir agora não é a pizza, e sim o novo cardápio de sobremesas. Eles fizeram uma parceria com a Hershey’s e com o Ovomaltine e agora têm novas opções doces. Neste cardápio, que manteve algumas das sobremesas antigas também, temos coisas muito originais tipo um Brownie de Cookies and Cream da Hershey’s ou os Bread Sticks Pizza Hut (palitinhos de pão) com Ovomaltine e Hersheys. Mas o principal é o grande exército de cheesecakes que eles criaram e que entra para o projeto “A melhor cheesecake de São Paulo“.
Agora há três opções de cheesecake na Pizza Hut: o tradicional, que já está na nossa lista como um dos favoritos, o novo cheesecake de hershey’s e ovomaltine e um novo de Caramelo e Irish Cream.
Eu achei os dois novos excelentes. Mas com algumas falhas: O de hershey’s não tinha a textura de cheesecake, era na verdade uma espécie de pudim e os sabores são um pouco conflitantes. Já o de Irish Cream é muito gostoso mesmo. A lógica é um pouco parecida com a do cheesecake do Havanna. O único problema é que chegou até a mesa um pouco congelado no meio. Mas o caramelo é perfeito e o gosto é absolutamente fabuloso. A textura de cheesecake também é um pouco questionável mas, ainda assim, a torta estava bem gostosa.
Bom, o resultado final disso tudo é que a Pizza Hut entra na nossa “Lista Oficial das Melhores Cheesecakes de São Paulo” logo abaixo dela mesma, em quinto lugar, com a cheesecake de Irish Cream. Já a cheesecake de Hershey’s compete na categoria “Cheesecakes especiais que não podem ser classificadas por serem especiais”. Para conferir a lista é só clicar no link.
Bread Sticks com Ovomaltine e Hershey's
A Pizza Hut inova com sobremesas originais e diferentes.
Brownie de Cookies'n' Cream Hershey's
Bom, é isso até mais!
Postado em 19/10/2009 na(s) categoria(s) A melhor Cheesecake | 102 comentários
Esta é a LODBOPMCO de São Paulo. Ela faz parte do projeto: “A busca pela melhor cheesecake de São Paulo” Criado por este blog. Todas as tortas abaixo foram indicadas por leitores ou encontradas pelo mundo por mim! Clique aqui para saber mais informações sobre o projeto. As cheesecakes comentadas no blog estão sinalizadas.
1º Havanna Café - Comentário
2º América
3º Doce Mania - Comentário
4º Pizza Hut Tradicional
5º Pizza Hut Irish Cream - Comentário
6º Le Vin Patisserie
7º Hamburgueria Nacional - Comentário
8º Pj Clarke’s
9º Outback
9º Rockets
Cheesecakes especiais difíceis de avaliar por serem especiais:
Cheesecake de pêra –> Tantra
Cheesecake de Nutella –> Gardenia
Cheesecake de Hershey’s e Ovomaltine -> Pizza Hut
Está cansado de sair para comer cheesecake? Quer aprender a fazer a sua? Eu te ofereço o Mais Novo Guia para Fazer e Avaliar uma Cheesecake Perfeita.
Postado em 13/10/2009 na(s) categoria(s) A melhor Cheesecake, Celinices | Nenhum comentário
Olá meus caros leitores, hoje vou postar sobre mais uma cheesecake para o projeto “A melhor Cheesecake de São Paulo“!
Seguindo a indicação do leitor Leonardo, eu fui até a Hamburgueria Nacional comer uma boa cheesecake.
No primeiro pedaço eu e a minha fiel escudeira, mamãe, concordamos: Há alguma coisa diferente aqui! Demorou um tempo para percebemos que, além da torta tradicional, da calda de frutas vermelhas e dos farelos de biscoito em volta havia também um leve creme de limão por cima da torta.
Mas ainda tinha alguma coisa, algum gostinho perdido que nós não conseguíamos desvendar! Foi aí que encontramos: A cheesecake da Hamburgueria tem, além da torta, da cobertura, do farelo e do creme, uma, pouco tradicional, base de pão de ló.
Desmembrado o mistério da tortinha redonda pudemos avaliar: Muita informação. Eles juntaram um montão de coisa de modo que os gostos ficam um pouco misturados demais. Não se sabe ao certo se é para ter gosto de cheesecake, de limão, de frutas vermelhas ou do bolo.
A escolha da base é muito feliz por um lado, mas triste por outro. Eu acredito que uma boa cheesecake deva ter base crocante, mas gosto de pão-de-ló o único problema é que para um pedaço pequenino de cheesecake com uma camada tão grande de bolo a percepção é de que a cheesecake está com a textura errada, com textura de bolo. Mas eu gostei porque não é tão comum encontrar cheesecakes com base de pão-de-ló.
É também um pouco semelhante à cheesecake do Le Vin, que é redondinha e também tem esse gostinho de limão!
Bom, cheeseakes à parte, a minha refeição na Hamburgueria Nacional foi muito agradável, como sempre. Eu comi um Tartar de Filet Mignon, que é o que eu sempre peço lá porque eu adoro, hehe! Meus pais optaram pelo atum asiático, também muito gostoso mesmo. O atendimento é perfeito, o restaurante estava lotado na noite fria de sábado e, apesar de ser todo aberto, a temperatura estava gostosa lá dentro.
E como isso deixa a nossa competição da melhor cheesecake? Eu percebi que tem alguns competidores faltando na lista então refiz encaixando mais alguns moços! E classificando a cheesecake da Hamburgueria Nacional (rufem os tambores) logo abaixo da do Le Vin, em sexto lugar! (uhuuuuuu, parabéns Hamburgueria Nacional! yeyyyy)
Para conferir como fica a classificação final clique aqui para entrar na Lista Oficial
